Uma maionese rica em probióticos

Saudável, rápida e fácil de fazer.


De comer e chorar por mais e só vais precisar de 3 ingredientes para fazer a

prova dos nove!


Mas, sim aqui temos um mas, só vais conseguir desfrutar desta deliciosa maionese já, se tiveres chucrute pronto para ser utilizado.


Se já estás com água na boca, mas prestes a desistir porque não sabes como fazer o teu chucrute para depois fazeres a tua maionese, ...


O Chucrute tem por base o repolho ou couve branca ou roxa, que são fermentados através do processo de salmoura. Este processo de fermentação de vegetais veio permitir que fosse possível nas regiões com invernos mais rigorosos, as suas populações consumirem vegetais ao longo de todo o ano.


É um alimento que pode acompanhar inúmeros pratos, é uma fonte de probióticos, vitamina C e ferro, os quais contribuem para um sistema imunitário mais forte.


Receita Chucrute


Ingredientes


  • 1 couve

  • 20gr de sal/por kg de couve

Passo a passo

  • Lavar e higienizar a couve.

  • Cortar a couve ao meio e depois em tiras.

  • Colocar a couve numa taça e adicionar sal.

  • Misturar / massajar a couve até começar a libertar líquido.

  • Deixar repousar por 5 minutos.

  • Colocar a couve e o líquido num frasco de vidro.

  • A couve tem de ficar submersa por líquido  caso não haja líquido suficiente deve juntar água e sal até ficar submersa.

  • Deixar fermentar de 3 a 14 dias, prove regularmente e assim que estiver a gosto, coloque no frigorífico.


Agora que já sabes como fazer o teu chucrute, já podes fazer a tua maionese

probiótica em casa!


Receita Maionese


Ingredientes


  • 125ml de leite de soja

  • 250ml de óleo abacate

  • 30gr de chucrute


Passo a passo

  • Coloca no copo da varinha mágica os 125ml de leite de soja e as 30gr de chucrute.

  • De seguida introduz a varinha mágica no copo para a mistura começar a emulsionar.

  • Introduz aos poucos os 250ml de óleo de abacate sem parar a varinha e move a varinha lentamente de baixo para cima até que óleo esteja emulsionado.


Boas fermentações!

Nota


A informação partilhada é estritamente informativa e não substitui o aconselhamento e a orientação por parte de profissionais de saúde.
Todos os benefícios de saúde associados ao consumo de alimentos fermentados e probióticos naturais, em especial no funcionamento do intestino variam de pessoa para pessoa. O consumo de alimentos fermentados deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis.


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