Hoje, celebramos a chegada do verão, apesar de se estar a manifestar de forma muito tímida, pelo menos aqui por Lisboa.
Por isso, para chamar os dias quentes partilhamos uma receita para dar cor e sabor a uma salada, um peixe ou uma carne grelhada, uma fresca e leve salsa lacto fermentada.
Primeiro vamos fermentar os ingredientes que compõem a nossa salsa e partir do terceiro dia já podemos picar e adicionar a salsa ao nosso prato preferido.
Ingredientes
Tomate-300gr
Cebola roxa-100gr
Aipo-100gr
Sal-15gr
Água-250ml
Alecrim- a gosto
Preparação
Lave bem todos os ingredientes.
Com uma faca abra ligeiramente o topo do tomate, para o processo de fermentação se dar de forma uniforme e não apenas na pele.
Retire a casca da cebola e parta em quartos.
Corte o aipo em tiras no sentido do comprimento e depois ao meio.
Coloque por camadas o tomate, a cebola e o aipo e um pouco de alecrim, volte a repetir o processo, por camadas, até 3 dedos da boca do frasco.
Encha o frasco com água filtrada até cobrir por completo todos os ingredientes, de seguida adicione o sal.
Feche bem o frasco e agite para que os ingredientes se espalhem pelo frasco.
A partir do 3º dia de fermentação a fermentação esta prontas a serem consumidas, mas para que retire da mesma benefícios probióticos assinaláveis deve deixar fermentar por 2 semanas. Após abertura do frasco, conservar no frigorífico durante 2 a 3 semanas.
Esperamos que experimentem, que gostem e ficamos muito felizes e gratos quando partilham as vossas fermentações connosco.
Boas fermentações!
Nota
A informação partilhada é estritamente informativa e não substitui o aconselhamento e a orientação por parte de profissionais de saúde. Todos os benefícios de saúde associados ao consumo de alimentos fermentados e probióticos naturais, em especial no funcionamento do intestino variam de pessoa para pessoa. O consumo de alimentos fermentados deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis.
#trip4eat #fermentados #fermentar #fermentação #lactofermentação #fermented #fermentation #fermentedfood #fermentedfoods #probioticos #probiotics #probióticos #probiótico
WE LOVE FOOD
Comments