Uns adoram, outros nem tanto, pelo sabor forte e intenso.

Atualizado: Ago 30

Hoje partilho uma alternativa ao chucrute tradicional o CHUCRUTE DE BETERRABA.


É rica em antioxidantes, vitamina B9, vitamina C, potássio, magnésio ferro e cálcio e ao ser fermentada estamos a potenciar todos os seus benefícios e a torná-la uma fonte de probióticos, boas bactérias, que podem contribuir para uma flora intestinal saudável.

Para o fazeres em casa precisas apenas de 3 ingredientes

  • beterraba

  • sal

  • água

Podes adicionar temperos de acordo com o teu gosto, por exemplo, alecrim seco, tomilho, sementes de mostarda ou cominhos.


MODO DE PREPARAÇÃO

  • Lavar a beterraba.

  • Cortar em tiras / juliana.

  • Adicionar sal à beterraba e massajar.

  • Deixar repousar cerca de 30 minutos.

  • A beterraba tem de ficar submersa por líquido, caso não haja líquido suficiente juntar água e sal até ficar submersa.

  • Colocar num frasco de vidro e deixar fermentar durante 3 dias.

  • Se gostar de um sabor mais intenso deixe fermentar por mais alguns dias, aconselho que prove diariamente.

  • Depois de fermentado, conserve no frigorífico.

Uma receita fácil, cheia de sabor e rica em probióticos para aumentar o teu bem-estar.


Ideal para incorporar em saladas, sanduíches, sopas, pratos de carne ou peixe grelhado.


Boas fermentações!


Partilha os teus resultados!


Nota

A informação partilhada é estritamente informativa e não substitui o aconselhamento e a orientação por parte de profissionais de saúde.
 Todos os benefícios de saúde associados ao consumo de alimentos fermentados e probióticos naturais, em especial no funcionamento do intestino variam de pessoa para pessoa. O consumo de alimentos fermentados deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis.


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