A minha receita de Pa Kimchi, com alho francês e dióspiro
Um fruto proveniente da China, que foi levado para a Índia e para o Japão, onde é cultivado desde o século XVII Ingredientes ・ Cebola,...
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- 31 de out. de 2021
Abóbora lactofermentada e sementes crocantes
Abóbora lactofermentada Ingredientes Abóbora, 600gr Sal, 20gr Sementes de coentros, 5 gr Modo de preparação Lavar a abóbora. Retirar a...
637 visualizações
- 5 de jul. de 2021
Desperdício Zero
Com um ananás ou um abacaxi podes fazer duas deliciosas fermentações: 1. Tepache, uma bebida de origem mexicana feita a partir das cascas...
507 visualizações
- 21 de jun. de 2021
Salsa lacto fermentada
Hoje, celebramos a chegada do verão, apesar de se estar a manifestar de forma muito tímida, pelo menos aqui por Lisboa. Por isso, para...
356 visualizações
- 7 de jun. de 2021
Descobre o que é bom para fermentar este mês
A fermentação ajuda a preservar os alimentos por mais tempo, potencia o seu valor nutricional, realça o sabor e a textura, dando uma...
137 visualizações
- 25 de mai. de 2021
Depois de leres isto, vais passar a comer diariamente Rabanetes da raiz até à rama!
Um vegetal crucífero, os vegetais deste tipo estão entre os alimentos indicados a nível da prevenção de doenças malignas. O rabanete é um...
562 visualizações
- 20 de mai. de 2021
Probióticos e prebióticos: o que são?
A palavra probiótico significa "para a vida", e é uma combinação das palavras gregas "pro", que significa "a favor de" e "biótikos", que...
370 visualizações
- 2 de mar. de 2021
3 benefícios do miso para a nossa saúde
Este condimento tradicional japonês consiste numa pasta feita à base de soja fermentada, sal e um starter de koji. O miso é um...
420 visualizações
- 4 de fev. de 2021
Estás a usar os alimentos para preservar a tua SAÚDE?
Sabias que habitam no nosso corpo cerca de 40 triliões de bactérias? E que estas bactérias são responsáveis por promover a nossa saúde?...
177 visualizações
- 25 de nov. de 2020
Será que já está no ponto? Será este o sabor?Será esta a textura?
Algumas das dúvidas mais recorrentes que começam assolar quem se está a iniciar nesta ancestral arte:
será que já está no ponto?
145 visualizações
- 8 de set. de 2020
Para quem gosta de batata-doce e de degustar novos sabores e texturas
A batata-doce é rica em vitaminas C e E, potássio, fósforo, ferro, cálcio e ácido fólico. Combina muito bem com mel e com noz-moscada. A...
528 visualizações
- 29 de ago. de 2020
Uns adoram, outros nem tanto, pelo sabor forte e intenso.
Hoje partilho uma alternativa ao chucrute tradicional o delicioso CHUCRUTE DE BETERRABA.
404 visualizações
- 3 de ago. de 2020
Afinal de contas, o que é fermentação?
A fermentação ocorre pelo processo de decomposição controlada de alimentos,
pela introdução de um elemento de preservação, como o sal, ou o
312 visualizações
- 1 de ago. de 2020
Porque devemos consumir alimentos fermentados?
5 dos principais benefícios dos alimentos fermentados:
São ricos em probióticos*, que contribuem para repovoar a nossa microbiota, com
217 visualizações
- 22 de jul. de 2020
Mix de vegetais fermentados para dar cor às tuas saladas!
A fermentação é uma técnica milenar, que faz com que os alimentos se tornem ricos em probióticos, que vão repovoar a microbiota, ou seja o n
348 visualizações
- 22 de jul. de 2020
Tomate cereja lacto fermentado
Tomate cereja lacto fermentado
Devem ser comidos em cru, porque ao serem cozinhados perdem as propriedades probióticas.
401 visualizações
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