4 de fev. de 2021Estás a usar os alimentos para preservar a tua SAÚDE? Sabias que habitam no nosso corpo cerca de 40 triliões de bactérias? E que estas bactérias são responsáveis por promover a nossa saúde?...
25 de nov. de 2020Já sentiste o poder do Umami?Os quatro sabores que habitualmente reconhecemos quando degustamos um alimento são: doce ácido salgado amargo Não sendo consensual, mas...
25 de nov. de 2020Será que já está no ponto? Será este o sabor?Será esta a textura?Algumas das dúvidas mais recorrentes que começam assolar quem se está a iniciar nesta ancestral arte: será que já está no ponto?
3 de ago. de 2020Afinal de contas, o que é fermentação?A fermentação ocorre pelo processo de decomposição controlada de alimentos, pela introdução de um elemento de preservação, como o sal, ou o