Sabias que habitam no nosso corpo cerca de 40 triliões de bactérias?
E que estas bactérias são responsáveis por promover a nossa saúde?
"Estima-se que 80-85% do sistema imunitário esteja no intestino."
Campbell-McBride, 2010
Por isso é tão importante cuidarmos da nossa microbiota intestinal.
Deves estar a perguntar-te, mas como?
Foretalecendo-a com organismos vivos aliados da nossa saúde, probióticos naturais, que vão contribuir para melhorar a nossa saúde e fortalecer a nossa flora intestinal.
Podemos estimular o nosso microbiama intestinal consumindo:
alimentos fermentados como kimchi e chucrute
vegetais e frutas lacto fermentadas
brócolos
cenoura
cogumelos shitake, cogumelos porcino, cogumelos-de-paris
espargos
malagueta
pão de fermentação natural
mirtilo
tomate
couve frisada, couve lombarda, couve-flor
iogurte
kefir
...
Os alimentos que passam por um processo de fermentação natural ganham propriedades probióticas, e a ingestão desses alimentos pode trazer benefícios como uma melhor digestão e uma microbiota intestinal mais equilibrada.
Segundo a definição pela WHO/FAO 2001 e 2002 entretanto atualizada pela ISAPP
(International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics) em 2014, Probióticos são "microorganismos vivos" os quais administrados em quantidade adequada, conferem efeitos benéficos em saúde no hospedeiro.
Os probióticos são os aliados do nosso 2ºcérebro, o intestino.
Estes microrganismos aliados, estão presentes em diversos alimentos incluindo os fermentados, como o iogurte e alguns Kefirs.
E a fermentação ajuda a preservar os alimentos por mais tempo, potencia o seu valor nutricional, realça o sabor e a textura, dando uma sensação de prazer acrescido quando os comemos e favorece a saúde intestinal, devido às bactérias boas que se vão desenvolvendo ao longo do processo.
E fermentar é na verdade muito simples e fácil! Não deixes que a ideia te assuste.
Tu podes começar agora mesmo a fazer os teus fermentados, aceitas o desafio?
Aqui no blog e nas nossas redes sociais encontras receitas deliciosas.
Boas fermentações!
Nota
A informação partilhada é estritamente informativa e não substitui o aconselhamento e a orientação por parte de profissionais de saúde. Todos os benefícios de saúde associados ao consumo de alimentos fermentados e probióticos naturais, em especial no funcionamento do intestino variam de pessoa para pessoa. O consumo de alimentos fermentados deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis.